营改增后，针对给予餐饮经营的小规模纳税人而言，税率由原增值税后的5%改成增值税的3%，计税基础由价税合计变成未税，税赋降低约40%.打个比方，某餐饮业一般纳税人月销售额10.3万余元，营改增政策前交纳增值税：应纳税所得额=10.3*5%=0.515万余元。营改增后缴纳增值税：应纳税所得额=10.3/（1 3%）*3%=0.3万余元，税赋降低：（0.515-0.3）/0.515=41.7%.

针对给予餐饮经营的一般纳税人来讲，税率由原增值税后的5%改成增值税的6%，征收率提升了1个百分点，但是由于计税基础由价税合计变成未税，因而，6%的增值税率按增值税规格返算，等同于5.66%的增值税税负水平，换句话说，营改增政策饮食业一般纳税人即便没有进行能够抵税，税赋较多也只比增值税制度下提升0.66%个百分点。而改革后，餐饮业的物资采购、采购设备、服务采购、房产购买和出租、办公室开支等都能获得进项抵扣，购入农业生产者自产农产品，也可以用国税机关监制的农业产品收购发票，按照现行要求测算抵扣进项税，整体之上要素，整体来看，营改增后给予餐饮经营的一般纳税人负税会出现一定程度的降低。