餐厅的餐具如何做帐

餐厅的餐具可作为低值易耗.申领时摊销费.

选购

借:低值易耗

贷:存款

申领

借:劳务成本

贷:低值易耗

餐饮管理公司厨师工资能够记入主营业务收入.贷记主营业务收入,借记应对员工薪酬等.

饮食业利润率核算方法

销售利润率=(主营业务收入-主营业务成本)÷主营业务收入×100%

成本费利润率=(主营业务收入-主营业务成本)÷主营业务成本×100%

一般只测算销售利润率 ,成本费利润率就是用来测算每产品成本所产生的利润总额.

餐饮业的成本计算与产业公司不一样,它只包含原料及点燃.而除原材料、然料外,餐饮业还需付款很多人力、水电工程、物耗、租金、折旧费等运营费用及管理费用和财务用度,同时还要按销售额比例缴纳税费.因而,毛利率减掉"三费"及税费之后才是净利,这样算下来到后来,饮食业公司的"净利"远远没有想象中的那么多.

餐厅厨房毛利率计算正确的方法,餐饮业要高效地操纵产品成本、提升毛利率能力,最先必须了解正确毛利率核算方法,并把运营和期间费用与产品成本分离计算并有效核算,这也是提升毛利率的前提条件.

出单并已出餐的退菜又分因为食品质量难题(如脏东西等)所导致的退菜与顾客苛刻所导致的退菜,另有一部分是因为开错单、上餐速度比较慢而造成的退菜但已经出餐.出单并已出餐的这一部分退菜已真实产生成本费,并因退菜导致了餐饮店的损害,其额度不计算销售额中,但这一部分金额在计算毛利率的时候也应估算以内. 由营销活动所产生的折扣、立减也应当以以上方法和食物成本费分离计算,并核算入正确费用科目,以恰当计算促销费用,评定营销实际效果.

餐饮行业净利率做到是多少才算正常

1、饮食业净利率一般为8-10%

2、饮食业"食物成本费"为20%-30%(因而,大家抓均值食物成本费为25%),餐馆企业增值税为 5.65%,即:利润率=销售额(100%)-食物成本费(25%)-企业增值税(5.65%)=69.35%

3、"人事部门成本费"考虑到合理排班及人员配置,一般占销售额的18%

4、"水电工程成本费",一般占销售额的5%

5、"摊销成本",室内装修设备及资金投入花费按5年摊销费

6、"租赁费用",一般占销售额的25%之内,占有率过高得话,运营压力非常大

7、"别的成本费",物流运费及广宣费用,占销售额的5%

8、那样综合性之上,纯利润=利润率69.35%-人事部门成本费18%-水电工程成本费5%-租赁费用25%-摊销成本8%-别的成本费5%=8.35%

餐厅的餐具如何做帐?餐厅的餐具在财务核算时,可作为餐饮店的低值易耗,申领厨具时摊销费.选购厨具时,贷记低值易耗,借记存款.申领厨具时,贷记劳务成本,借记低值易耗.