饮食业原料及主要原材料购入如何计算

酒店餐厅饮食业购入原料，一般有两种方式：

一种是以生产部(餐厅厨房、生产制造加工车间)所提出的“原料采购申请单”为基础，业务员需提供好几家供应商价格并报检批准后申请办理购置办理手续。购入之后将原料立即交生产部，对其工程验收签名后，申请办理进出库相关手续连着税票交财务会计单位进账;

另一种是库房管理员依照定额管理规定所提出的“原料采购申请单”为基础，业务员购置后交库房工程验收，经填好“人库单”后交财务会计单位进账。企业支付原料价款和采购费用时，贷记“在途物资”学科;借记“存款”学科。原料运往材料入库时，贷记“原料”学科;借记“在途物资”学科。

【例1】正保酒店向玉潭土产品供应商采购平菇1000kg，每公斤30元，计钱款30000元，增值税额为5100元，运输费用为150元，选用托收承付结算。

①银行转来玉潭土产品企业托收凭证，并附来专票联及运输费用凭据，审核确认确认无误，立即承付，作会计分录如下所示：

借：在途物资一一平菇 35250

贷：存款 35250

②以上原材料运往，由库房材料入库，依据库房送的出入库单，审核确认确认无误，作会计分录如下所示：

借：原料——原料及主要原材料——干货类(平菇) 35250

贷：在途物资——平菇 35250

“在途物资”是资产类科目，用于计算采购的并未抵达及虽已到达但还没有材料入库的在途原材料。

但餐饮业和服务行业的原料主要在同城网选购的，通常是钱货两清。为了能简单化计算办理手续，大多数能直接在“原料”帐户计算。

酒店餐厅饮食搭配服务行业购买原材料，平常所取得的通常是普票，普票上列报的价格和额度是含税单价和含税金额。

【例2】正保大酒店 5月2日产生下列业务流程：

①向庆丰粮油店购入小麦面粉和稻米获得普票，注明稻米1000kg，价格2.元，额度2000元;小麦面粉500kg，价格1.5元，额度750元，钱款并未付款。已材料入库，另支付现金支付费用25元，作会计分录如下所示：

借：原料——原料及主要原材料——粮食类 2775

贷：应付款——庆丰粮油店 2750

货币资金 25

②购入小河虾获得普票，注明小河虾20kg，价格15元，额度300元;桂花鱼15kg、每公斤20元，额度300元，都以现金结算;已经从餐厅厨房立即申领，作会计分录如下所示：

借：原料——原料及主要原材料——水产品 600

贷：货币资金 600

借：主营业务收入——餐馆业务流程 600

贷：原料——原料及主要原材料——水产品 600

“原料”是资产类科目，用于计算公司库存量各种各样原料的计划成本，当购入原料材料入库和原料产生盘盈盘亏时，计入借贷方;当损耗原料和原材料产生盘损时，计入借贷方;账户余额在借贷方，表明公司库存量原料的计划成本。“原料”帐户除按材料类别设定二级账户开展计算之外，还应按照种类设定明细分类账开展明细核算。

饭店使用的餐盒，木签，卫生纸入什么科目?

都能够记入计入营业费用

或是

用以售卖的，记入营业费用

用以耗费的，记入期间费用。

饭店接到服务费发票做哪一个学科?

运行成本——服务费或附加费

“饮食业原料及主要原材料购入如何计算”，实际上“原料”帐户除按材料类别设定二级账户开展计算之外，还应按照种类设定明细分类账开展明细核算；记牢借方和贷方，坚信这问题就是小问题，如果真想要了解更多最新资讯，请来进一步了解！