餐饮业从农贸批发市场选购的肉类食品如何做帐

答:提议和对方合作关系,做账,能让对方按时到税务局税票解决.

餐饮业原料的财务核算关键点

餐饮业原料的计算一般采用计划成本计费.

一、原料计费

餐饮业外购原材料要以购置过程的计划成本为基础,其费用包括:不含税价格和采购过程中运输费用、合理损耗等两个部分组成.

二、原料计算

1、原料购入计算

原料一般由餐厅厨房明确提出"原料采购申请单",业务员由此申请办理购置.采购入库时,库房管理员以"原料采购申请单"为基础并材料入库,后填好"出入库单"交财务部进账.

某酒店向某食材供应商购置海产品总共500KG,1公斤(未税)200元,钱款10000元,企业增值税1300元(获得增值税发票),运输费用200元(现钱付讫).

借:原料 10200

应交税金-销项税(进项税)1300

贷:应付款 11300

货币资金 200

"原料"属资产类科目,用于计算酒店餐厅库房各种各样原料的计划成本,当购入原料材料入库或出现盘盈盘亏时,记入借贷方;当损耗或盘损时,记入借贷方;账户余额在借贷方,说明库存量原料的计划成本.最好酒店餐厅对"原料"设定二级明细科目或储放单位更准的科目设置.

2、原料传出计算

餐厅厨房申领时,必须凭《领料单》去库房领料单;库房按时填写《领料单汇总表》交财务部据此做账.

某餐厅厨房申领稻米100KG,价格6元,额度600元.

借:主营业务收入 600

贷:原料-粮食类 600

假如是调拔业务流程,仓管员应填好"原料调拨单"作调成根据.

3、原料贮存计算

原料购买未资金投入生产时仓储物流环节也要计算.原料产生盘损、盘盈盘亏或损毁时,由仓管员填好《原材料盘点短缺(溢余)报告单》或《原材料报损单》报高管,在查找原因前,记入"等待处理资产损益表"以确保帐实相符.查找原因后,差别不同的情况结转成本帐户.

某酒店餐厅月末汇总发觉,稻米紧缺50KG,额度300元;新鲜水果溢余10KG,额度500元.

经财务部审批确认无误,依据《原材料盘点短缺(溢余)报告单》调节账目估价入库金额:

借:等待处理资产损益表-等待处理速动资产损益表 300

贷:原料-粮食类 300

借:原料-水果 500

贷:等待处理资产损益表-等待处理速动资产损益表500

留意:不能把紧缺和溢余额度立即求和后做账务处理!丁是丁卯是卯!

经查明,盘损的大米是发料不正确,经审批后给予转帐:

借:期间费用-存货盘亏及损坏 300

等待处理资产损益表-等待处理速动资产损益表 300

经查明,盘盈盘亏水果系当然溢余,审核批准给予转帐:

借:等待处理资产损益表-等待处理速动资产损益表 500

贷:期间费用-存货盘亏及损坏 500

【餐饮业】原料的财务核算关键点归纳!

三、原料精选机梳理(粗加工)计算

餐饮业购入的原料尤其是新鲜原料,如肉类食品、海产品、蔬菜水果、禽畜等,必须精选机、分等、宰杀、拆装等生产加工,一部分干货知识,还要发泡材料等加工后才能使用.

1、会计账务处理标准

1)所发生的消耗,记入清理梳理后净料成本费.

2)倘若事故责任等使原料产生损害,不纳入净料成本费.

3)因清理梳理会让原料备案、规格型号、总数产生变化,进账时额度不会改变,只调节数量及价格.

4)清理梳理后边角余料、产成品、废弃物等作边角料解决,不纳入净料成本费.

2、会计账务处理

1)拨款原料进行清洁梳理或购入之后直接交货梳理时:

某酒店餐厅购入鲜鱼100KG,价格10元,合同款1000元,立即交清理梳理.财务部记述如下所示:

借:原料-河虾(清理户)1000

贷:货币资金 1000

2)清理梳理后成本计算

依据编制《原材料清洗整理单》,财务部记述如下所示:

接好例,鲜鱼经清理梳理后,总数80KG,价格调整至12.5元,额度觉得1000元.财务部记述如下所示:

借:原料-河虾(净料)1000

贷:原料-河虾(清理户)1000

3)原材料加工计算

有时候,酒店餐厅会把一些原料自主生产加工或委托外企业生产加工变成另外一种原料或半成品加工.自主生产加工暂且不论,给大家讲说授权委托外企业加工制作计算难题.

①拨款生产加工原料时:

按照合同,将原料拨款生产加工时,应填写《委托加工原材料发料单》,库房由此安排发货,其中一联交到财务记账.

借:委托加工物资

贷:原料-**材质

②付款运输费用、加工成本、有关税费时:

以上花费应记入委托加工物资原材料成本.付款时:

借:委托加工物资

贷:存款或货币资金

③取回或退还不必要资料时:

生产加工结束后,餐饮业一定要填写《委托加工原材料收料单》,库房由此材料入库,须交会计记账.多余原材料,应一并取回.

借:原料-某生产加工制成品

- 某剩下原材料

贷:委托加工物资

餐饮业从农贸批发市场选购的肉类食品如何做帐?餐饮业原料的财务核算关键点前文融合扫了,有原材料加工,及其原料的清理的财务核算等,针对不同的菜有着不同的核算方式,大量有关会计新闻资讯,敬请期待的升级!